Nieuwe boeren, met liefde & bezieling voor dieren omgeving, smaak voorop!

Hoeve Kazan is een kleinschalig vleesvee bedrijf.  Een zeer ruim assortiment biologisch vlees direct van de boerderij aan de consument. Korte, traceerbare lijnen, gecertificeerd biologisch en vrij van antibiotica en andere hulpmiddelen. Naast rundvlees en lamsvlees van eigen boerderij  hebben we via collega biologische boeren zowel biologisch varkensvlees als kip vlees. U weet dus wat u op uw bord krijgt: diervriendelijk vlees zonder antibiotica, toevoegingen en E nummers!

Wij hebben een ideaal, het ideaal dat het ook anders kan in landbouwend Nederland! Het ideaal dat kleinschaligheid wel kan, dat zorg en aandacht voor dier, mens, milieu en biodiversiteit de gewoonste zaak van de wereld is! Grootschaligheid en anonimiteit, produceren voor overproductie en een unfaire prijs krijgen voor onze producten, met direct daaraan gekoppeld het tornen aan de waarden van dierwelzijn, milieu en biodiversiteit, daar geloofden we niet in! En dus zijn wij in 2003 gestart met Hoeve Kazan. ‘Gewoon’ met 4 koeien en 5 schapen, ons ideaal en lef. Lef, want tja een jonge boer in Nederland is al een zeldzaamheid, een jong stel die hun boerderij helemaal start vanaf niks is helemaal apart.  In de afgelopen 10 jaar hebben wij gebouwd aan onze droom. Een mooi bedrijf dat steeds in ontwikkeling is, gericht op kwaliteit, duurzaamheid en verbinding met u.

Wij gebruiken geen bestrijdingsmiddelen en kunstmest, hierdoor groeien er veel soorten gras en kruiden in de wei. De koeien krijgen hierdoor een zeer gevarieerde dieetvoeding. In de zomer eten ze het verse gras uit de weide, in de winter krijgen zij het gedroogde gras  wat in de zomer gewonnen is (kuilgras). Ze krijgen dus geen mais en andere producten die een aanslag plegen op menselijke voedselbronnen! Zij krijgen onze koeien de tijd en de rust om te groeien. De combinatie van rust en goed en puur voer vertaalt zich in een stevig en smaakvol stukje vlees. U proeft direct het verschil!

Gezond  & 100% grasgevoerd

Onze Limousins worden 100% grasgevoerd. Het vlees is dus ook 100% gras-gevoerd (of grassfed). ? Krijgen niet alle koeien gras dan? En is er een verschil in smaak? Waarom voeren wij alleen maar gras?

Gras is het koe eigen dieet. Gras, kruiden, klaver, noem maar op, boordevol goede aminozuren en vitaminen etc. Koeien eten graag gras, vers in de zomer in het weiland en in de winter hoogwaardig ingekuild gras. Alleen… koeien worden alleen niet zo snel dik van alleen gras eten… daarom krijgen bijna alle koeien er mais, soja en andere dikmakers om maar zo snel mogelijk een biefstukje te hebben van die koe.

Onze Limousins krijgen dus alleen maar gras te eten uit onze kruidenrijke weilanden, daar groeien ze wat langzamer van, maar deze groeivertraging weegt niet op tegen de voordelen:

  • Smaak! Het vlees krijgt een veel rijkere, diepere smaak van zichzelf, zodat je niet veel kruiden, peper en zout hoeft te gebruiken. Het vlees op zich is smaakvol genoeg van zichzelf!
  • Gezondheid voor de mens! Onderzoeken tonen aan dat grassfed vlees veel rijker is aan Omega 3 dan niet grassfed vlees, heeft een hoger CLA gehalte en hoger vitamine A en E.  Grasgevoerd vlees bevat waarschijnlijk 2 tot 4 keer meer omega-3 vetzuren dan vlees van graangevoerde dieren. Omega-3 vetzuren spelen een vitale rol in het lichaam. Omega-3 vetzuren worden in verband gebracht met een verminderde kans op hoge bloeddruk en hartproblemen.
  • Milieu! Voor het produceren van mais, soja, etc., worden kuubs schaars water verbruikt. Bovendien kan er op de gronden waar mais en zo geteeld wordt, veel beter een gewas geteeld worden wat direct voor menselijke consumptie beschikbaar is. En er hoeft geen oerwoud gekapt te worden!
  • Gezondheid voor het dier! Een koe is gemaakt om gras (en kruiden) te eten. Door alleen gras (en kruiden) te eten, zijn de koeien in balans. Hierdoor zijn ze minder snel ziek en hoeven ze geen behandeling met bijvoorbeeld antibiotica.

 

Vlees van onze Limousins past ook perfect in een gezond dieet en sluit naadloos aan bij levensstijlen waarbij gezond en natuurlijk eten voorop staat, zoals Paleo en Weston Price.